こだわり
格付けだけではなく、長年の目利きで
より良質な牛を競り落とす
佐藤牛肉店では、お取引の畜産農家様が品質にこだわり衛生管理を徹底して育てた良質な米沢牛の中から、直接みて触れて質を確かめ、さらに厳選してみなさまにお届けしております。
美味しさのわけ
たくさんのミネラルを含んだ軟水が「きめ細かさ」と「まろやかさ」 を与え、寒暖差の大きさが「締まり」と「脂肪の乗り」を作ります。 独自の飼料で味、香りに絶妙な「霜降り肉」へと成熟し「米沢牛」となります。
「夏暑く、冬寒い」「昼夜の寒暖差が大きい」山形県。その風土で丹精込め長期にわたり肥育された黒毛和種は「食味が美味しい牛肉」といわれ、深い味わいとまろやかな脂質が魅力です。
